Главная Техника для кухни Мелкая кухонная техника Соковыжималки

Словарь терминов

А
Автоматический выброс мякоти

Центробежные (универсальные) соковыжималки часто оборудуются специальным контейнером, в который автоматически сбрасывается образующаяся мякоть (жмых). Таким образом, отпадает необходимость прерываться на очистку центрифуги от отходов. Контейнер для сброса мякоти может быть съемным или встроенным. Съемный контейнер удобнее тем, что для его очистки не нужно разбирать соковыжималку, достаточно просто вынуть контейнер, удалить из него отходы и вернуть на место.

Д
Длина отверстия

Длина отверстия для загрузки перерабатываемых продуктов. Подробнее см. «Ширина отверстия».
Длина сетевого шнура

Длина провода для подключения к сети. Как правило, пользоваться слишком коротким шнуром (менее 80 — 90 см) не очень комфортно. При выборе в каждом конкретном случае стоит ориентироваться на планировку кухни и размещение в ней розеток.

З
Защита от случайного включения

Защита от случайного включения соковыжималки может быть реализована различными способами. Например, вы физически не сможете нажать кнопку включения, пока не зафиксируете специальную скобу или плотно не закроете крышку. Это позволяет избежать травм при работе с прибором. Наличие данной функции будет особенно актуальным, если на кухне часто появляются маленькие помощники.

И
Индикатор уровня сока

Многие модели соковыжималок оборудованы проградуированным контейнером для сока (с указаниями объема получаемого сока). Это удобно при приготовлении коктейлей, когда сок необходимо разливать определенными порциями.

К
Количество скоростей

Число скоростей работы соковыжималки. Как правило, двух или трех скоростей вполне достаточно, чтобы подобрать подходящий режим для определенного типа перерабатываемых фруктов, ягод или овощей.

М
Максимальная скорость вращения

Максимальная скорость вращения центрифуги (универсальные модели) или конусной насадки (соковыжималки для цитрусовых). Чем выше скорость вращения, тем более твердые продукты можно обрабатывать. Нужно учитывать, что для ягод и мягких фруктов слишком высокие скорости вращения центрифуги могут привести к попаданию мякоти в сок. Для того чтоб избежать этого, можно выбрать модель с возможностью регулировки скорости (см. «Регулятор скорости», «Количество скоростей»).
Материал корпуса

Материал, из которого изготовлен корпус соковыжималки. Большинство моделей соковыжималок выпускаются в пластиковых корпусах, т.к. они дешевые, легкие, хорошо моются и имеют разнообразные расцветки. Основным недостатком пластиковых корпусов является невысокая прочность. Корпуса из нержавеющей стали, наоборот, очень прочные, но при этом дорогие и тяжелые. Кроме того, если поверхность полированная, на ней постоянно будут оставаться следы от продуктов и отпечатки пальцев. Тем не менее, модели со стальными корпусами выглядят стильно и хорошо вписываются в интерьер современной кухни.
Материал сетки центрифуги

Материал сетки центрифуги, через которую фильтруется сок. Соковыжималки для цитрусовых, как правило, имеют сетку из пластика, а универсальные модели – из нержавеющей стали. Первый вариант более дешевый, второй – более прочный и долговечный.
Мощность

Соковыжималки для цитрусовых имеют невысокую мощность, примерно 20-30 Вт, для получения сока этого вполне достаточно. Чтобы превратить апельсин или грейпфрут в сок, нет необходимости в высокой мощности — цитрусовые относятся к категории мягких фруктов, волокнистая структура плода не жесткая и легко разрушается.
Мощность центробежных моделей варьирует от 160 до 600 Вт. От мощности двигателя центробежной соковыжималки зависит скорость вращения центрифуги, а значит и качество отжима. Мотор раскручивает центрифугу, с силой прижимая жмых к сетчатым стенкам и отделяя от него готовый сок. Чем выше скорость вращения центрифуги, тем больше мякоти попадет в сок, однако образуется меньше отходов. При меньшей скорости давление на стенки центрифуги снижается, и сок получается светлый, а отработанной мякоти образуется больше.
Для отжима сока из разных плодов требуется различная скорость вращения центрифуги — например, томатный сок выжимают на небольшой скорости, а морковный — на максимальной. Поэтому оптимальным вариантом является соковыжималка с регулятором скорости (см. Регулятор скорости).

О
Объем резервуара для мякоти

Объем резервуара для сбора мякоти (жмыха) после отжима. Чем больше объем резервуара, тем реже вам придется отвлекаться на его опустошение. Однако это актуально, только если вы готовите соки в больших количествах. Для приготовления одного или двух стаканов сока вполне достаточно резервуара 0.5-1 л.
Объем резервуара для сока

Большинство универсальных моделей соковыжималок и все соковыжималки для цитрусовых оснащаются встроенным контейнером для сбора отжатого сока. Размер резервуара для сока в зависимости от модели может составлять от 0,3 до 1 л. Как правило, свежевыжатый сок не может сохранять свои полезные свойства в течение длительное время (многие витамины, например, витамин C, быстро разрушаются). Поэтому оптимальным считается объем резервуара 300-600 мл, или 1-2 стакана, — в самый раз, чтобы быстро приготовить небольшую порцию сока и сразу же ее выпить. В некоторых моделях миниатюрных центробежных соковыжималок готовый сок стекает через краник непосредственно в чашку.
Отсек для шнура

Наличие на корпусе соковыжималки специального отсека, предназначенного для хранения сетевого шнура. При сматывании шнура в произвольном порядке он может поломаться в местах сгиба. Устройство для сматывания шнура на корпусе соковыжималки позволяет свести к минимуму риск подобной поломки, а также делает хранение устройства более компактным и удобным.

П
Прорезиненные ножки

Ножки из материала предотвращающего скольжение прибора по поверхности (чаще всего прорезиненные и, иногда, на присосках) для уменьшения вибрации и скольжения по столу во время работы соковыжималки. Для «цитрусовых» соковыжималок это менее актуально, чем для универсальных (центробежных).

Р
Регулятор скорости

Регулятор скорости – это специальный переключатель на панели управления позволяющий установить оптимальную скорость для получения сока из различных фруктов и овощей. Например, для мягких плодов (например, томатов) требуется не высокая скорость вращения центрифуги соковыжималки, для получения сока из твердых овощей и фруктов необходима максимальная скорость, иначе отверстия центрифуги быстро засоряются. Переключатель скорости также дает возможность регулировать степень очистки сока от мякоти, т.к. чем выше скорость, тем больше мякоти попадает в сок, а при меньшей скорости давление на стенки центрифуги снижается, и сок получается светлым.

Т
Тип

Различают универсальные (центробежные) соковыжималки, позволяющие выжимать сок из любых фруктов и овощей, и модели предназначенные для получения сока только из цитрусовых (апельсинов, грейпфрутов, лимонов и др.).
Соковыжималки для цитрусовых имеют простую конструкцию, состоящую из моторчика, емкости для сбора сока и конусообразной ребристой насадки. Принцип работы таких моделей достаточно прост: на вращающуюся насадку прикладывается половинка фрукта и сильно надавливается рукой. Выделяющийся при этом сок стекает в резервуар через отверстия. Иногда встречаются модели, у которых не нужно удерживать плод руками, такие соковыжималки имеют специальный рычаг (правда, стоят такие модели дороже). Размер стандартного контейнера для сока у соковыжималок для цитрусовых, как правило, составляет 0,5-1 литр. Мощность у таких моделей тоже невысокая — примерно 30 Вт.
Универсальные (центробежные) соковыжималки позволяют получать сок практически из любых плодов, овощей и ягод. Принцип действия универсальных соковыжималок сложнее, чем у соковыжималок для цитрусовых. Вначале с помощью дисковой терки плоды измельчаются в кашицу, а затем попадают в сепаратор, где под действием центробежной силы сок отделяется от мякоти. Готовый сок поступает либо непосредственно в стакан, либо во встроенный контейнер. Мощность универсальных моделей варьируется от 160 Вт до 600 Вт.

Ш
Ширина отверстия

Ширина отверстия для загрузки перерабатываемых продуктов (для универсальных соковыжималок, см. «Тип»). Если вы планируете получать сок из различных плодов, а не только из мелких ягод, например, из яблок или груш, то стоит выбрать соковыжималку с большим отверстием. Среднее яблоко имеет диаметр 70-80 мм, более крупные плоды, как правило, приходится разрезать на несколько частей.