Главная Техника для кухни Мелкая кухонная техника Кофеварки и кофемашины

Словарь терминов

А
Автоматическая декальцинация

Наличие в кофеварке или кофемашине функции автоматической декальцинации. На внутренней поверхности кофеварки может собираться накипь, сокращающая срок службы устройства и часто приводящая к его поломке. Некоторые кофеварки имеют функцию самостоятельного проведения очистки, во время которой удаляются накипь и кофейные масла. При отсутствии такой функции необходимо периодически выполнять очистку самостоятельно.
Автоотключение

Наличие в кофеварке или кофемашине таймера с функцией автоматического отключения. Как правило, таймер срабатывает после 3-5 часов непрерывной работы. Данная функция пригодится тем, кому свойственно забывать отключать бытовую технику.

В
Возможность встраивания

Специальная конструкция кофеварки или кофемашины, позволяющая встроить ее в кухонный шкаф. Ниша кухонного шкафа должна иметь те же размеры, что и прибор, а особая рамка для встраивания может либо поставляться в комплекте, либо приобретаться отдельно. Как правило, кофеварки и кофемашины с возможностью встраивания существенно дороже свободностоящих, зато они идеально вписываются в интерьер современной кухни. Выбор встраиваемых моделей не слишком велик, т.к. их выпускают лишь некоторые производители.
Вращающийся фильтродержатель

Наличие специальной конструкции, позволяющей держателю для фильтра отодвигаться в сторону. Ранее фильтрационные кофеварки (см. «Тип») оснащались съемным фильтродержателем (это корзина, в которую помещается фильтр с засыпанным в него кофе), что не совсем удобно, т.к. чтобы налить кофе из колбы, приходится ставить на стол фильтр со спитым кофе. В большинстве современных моделей фильтрационного типа используется подвижная корзина, которая «отъезжает» в сторону, что заметно облегчает процесс засыпания в нее кофе.
Встроенная кофемолка

Наличие в кофеварке или кофемашине встроенной кофемолки. Безусловно, это удобно, т.к. вы всегда можете использовать свежемолотый кофе. К тому же часто кофемолки оснащаются специальным дозатором, который определяет, сколько зерен нужно перемолоть для указанного количества чашек. Также в некоторых кофемолках есть возможность регулировки степени помола. Но есть и недостаток: если встроенная кофемолка сломается, в ремонт придется сдавать весь аппарат. Кроме того, цена таких кофеварок, как правило, очень высока.
Высота

Линейный размер кофеварки или кофемашины по высоте.

Г
Глубина

Линейный размер кофеварки или кофемашины по длине.

Д
Дисплей

Наличие дисплея на корпусе кофеварки. Многие дорогостоящие кофеварки-эспрессо снабжены экранами небольшого размера, на которые может выводиться различная служебная информация: выбранная программа, температура или различные рекомендации (требуется промывка, закончился кофе в зернах, закончилась вода и т.п.).

Е
Емкость контейнера для зерен

Объем контейнера для зерен кофе у кофеварок со встроенной кофемолкой. Если вы планируете использовать аппарат в офисе или в любом месте, где им будут пользоваться много людей, лучше выбрать модель с контейнером емкостью не менее 250 г, для эксплуатации в домашних условиях подойдут и меньшие объемы — до 200 г.

И
Индикатор уровня воды

Наличие на корпусе кофеварки или кофемашины индикатора заполнения емкости для воды. Наличие индикатора уровня воды поможет не пропустить момент, когда нужно долить воды. Существуют модели, на индикатор которых нанесена шкала соответствия (например, AromaGuide от Moulinex), которая показывает, сколько ложек кофе вам следует насыпать для приготовления указанного объема. Данная функция удобна тем, что не нужно заниматься расчетами количества ложек — достаточно посмотреть на градуировку.
Индикация включения

Наличие индикационной подсветки на выключателе кофеварки или кофемашины. Подсветка напоминает, что кофеварка включена. Данная функция пригодится тем, кому свойственно забывать отключать бытовую технику.

К
Контейнер для отходов

Наличие в кофеварке и кофемашине встроенного контейнера для отходов. Наличие такого контейнера будет полезным, когда нет возможности (или желания) выбрасывать отработанный кофе после каждого приготовления. Обычно контейнер может вместить отходы от 15-50 приготовленных порций кофе.
Контроль крепости кофе

Наличие в кофеварке или кофемашине встроенного селектора аромата. Наличие такого устройства позволит вам регулировать степень крепости напитка по собственному желанию. Обычно в таких устройствах имеются два режима крепости, таких как «крепкий» и «мягкий» кофе. В различных моделях контроль крепости кофе достигается разными способами: за счет изменения температуры воды, скорости подачи жидкости или количества молотых зерен на порцию или за счет особой заварочной системы (для получения крепкого напитка горячая вода проходит через центр фильтра, а при заваривании более легкого кофе — как через центр, так и по стенкам).

М
Манометр

Наличие в кофеварке или кофемашине встроенного манометра. Манометр – это устройство, отображающее давление в бойлере.
Общепринятым стандартом для эспрессо-кофеварок является давление в 9 бар. Большинство кофеварок и кофемашин контролируют давление автоматически, но некоторые любители кофе предпочитают следить за ним самостоятельно.
Материал корпуса

Материал, из которого изготовлен корпус кофеварки или кофемашины. Корпус устройства может быть изготовлен из пластика или металла. Металлические корпуса более прочные, чем пластиковые, но, к сожалению, дороже.
Материал рожка

Материал, из которого изготовлен рожок. Рожок — это часть конструкции кофеварки-эспрессо, в которую засыпается кофе. Через него же под давлением проходит нагретая вода. Как правило, рожки изготавливаются из пластика или металла. Металлические более предпочтительны, т.к. в них кофе прогревается лучше, и напиток получается более насыщенным. Пластмассовый рожок дешевле, но ценители отмечают кисловатый привкус и водянистость напитка.
Мощность

Мощность кофеварки. В гейзерных и фильтрационных кофеварках от мощности, как правило, зависит скорость приготовления кофе и его крепость. Чем мощнее кофеварка, тем процесс приготовления кофе быстрее, но при этом сам напиток получается не очень крепким, так как вода не успевает впитать в себя все ароматические вещества. Чтоб кофе получился более крепким, в кофеварку с высокой мощностью рекомендуется засыпать больше молотых зерен. Таким образом, если вы предпочитаете достаточно крепкий напиток и скорость его приготовления не является для вас принципиальной характеристикой, то лучше выбрать модель малой мощности (750-800 Вт).

О
Объем

Объем резервуара для воды в кофеварках-эспрессо или объем кофейника в фильтрационных кофеварках (см. «Тип»). От объема зависит максимальное количество напитка, которое способна производить кофеварка за один цикл работы. Как правило, емкость кувшина в фильтрационных кофеварках составляет 0,75-1,5 литра. Кофеварки-эспрессо для домашнего использования обычно рассчитаны на приготовление небольшого количества напитка (около 2-4 чашек), однако существуют модели объемом более 2 л (полупрофессиональные приборы). В кофеварке большого объема вполне можно готовить кофе и на 1-2 чашки. Но если кофеварка в большинстве случаев будет использоваться для приготовления малого количества кофе, то лучше приобрести модель небольшого объема, т.к. они проще в обслуживании и легче моются. Также не стоит забывать, что размеры кофеварки пропорциональны ее объему.
Одновременное приготовление двух чашек

Возможность получить две чашки кофе за один цикл работы. Многие комбинированные и эспрессо-кофеварки оборудованы двумя кранами для подачи готового напитка, что позволяет готовить одновременно две чашки кофе. Это будет полезным, если кофеварка эксплуатируется более чем одним человеком. А поскольку оба краника находятся рядом, можно получить двойную порцию кофе в одной чашке за время приготовления одной.
Отсек для шнура

Наличие на корпусе кофеварки специального отделения для сматывания шнура. Наличие отсека для хранения сетевого шнура пригодится, в случае если вы редко варите кофе и ваша кофеварка долгое время простаивает в коробке. Сматывая шнур в произвольном порядке, со временем можно поломать его в местах сгиба. Хранение шнура в специальном отсеке позволяет свести к минимуму риск подобного повреждения.

П
Плита автоподогрева

Наличие плиты автоподогрева, не допускающей охлаждения кофе. Плита автоподогрева является неотъемлемой частью всех кофеварок фильтрационного типа (см. «Тип»). Плита автоподогрева располагается под кофейной колбой. Автоподогрев начинает работать сразу же после включения кофеварки. В простых моделях кофе подогревается постоянно, пока кофеварка остается включенной. В более дорогих моделях температура поддерживается еще несколько часов после отключения кофеварки. Первоначально плита автоподогрева разрабатывалась для нагревания кофейника (кофе получается более вкусным, если его разливать в предварительно нагретую посуду), а уже во вторую очередь эта функция предназначена для поддержания кофе в горячем состоянии. С той же целью разработаны кофеварки с колбой-термосом.
Подача горячей воды

Возможность подачи горячей воды. В большинстве кофеварок-эспрессо в отдельной емкости находится подогретая вода, которая используется, например, для приготовления чая. Подача воды осуществляется из отдельного краника или из пароотвода (в этом случае его можно переключать между режимами «подача горячей воды» и «пар»). Как правило, вода, подается с температурой 90 градусов, в редких случаях её можно регулировать.
Подогрев чашек

Наличие подставки для подогрева чашек у кофеварок-эспрессо. Такое устройство предназначено для предварительного подогрева чашек перед наполнением их готовым кофе. Подогрев чашек является неотъемлемой частью процесса приготовления кофе эспрессо. Подогретая чашка обеспечивает оптимальную температуру напитка и тем самым улучшает его вкус.
Подсветка

Подсветка области приготовления. Чаще всего такая функция встречается у кофеварок-эспрессо. Как правило, реальная необходимость в ней возникает в случаях, если вы захотите приготовить кофе в полной темноте.
Подсветка дисплея

Наличие подсветки дисплея кофеварки или кофемашины (см. «Дисплей»). Подсветка пригодиться в том случае, если вы собираетесь пользоваться кофеваркой в темном помещение.
Подставка для хранения чашек

Наличие подставки для хранения чашек в верхней части кофеварки. Многие модели кофеварок-эспрессо имеют сверху огороженную подставку, на которой можно удобно разместить чистые чашки.
Приготовление капуччино

Способ приготовления капуччино (см. «Возможность приготовления капуччино»).
Кофеварки имеют возможность варить капуччино в двух режимах: ручном и полностью автоматическом. В некоторых моделях используется и тот, и другой способ. При работе в автоматическом режиме молоко заливается внутрь кофеварки, и молочная пенка добавляется в чашку без участия пользователя. Это удобно, но кофеварку приходится часто мыть, чтобы молоко внутри не испортилось.
Ручной способ заключается в том, что по специальной трубке подается пар, с помощью которого в чашке или специальной посуде (питчере) молоко взбивается в пену, которая затем переливается или перекладывается в чашку с эспрессо.
Профессионалы предпочитают ручной способ, т.к. это предоставляет больший контроль температуры взбиваемого молока и текстуры пены, однако для новичков данный способ может оказаться сложным. Некоторые производители оснащают пароотвод специальными насадками (например, панарелло), призванными упростить данный процесс.
Приготовление эспрессо

Способ приготовления эспрессо в кофеварках-эспрессо (см. «Тип»). Различают два способа: полуавтоматический и автоматический.
При полуавтоматическом способе приготовления эспрессо молотый кофе засыпается в рожок вручную, после чего через рожок под давлением пропускается горячая вода. Использованный кофе также приходится выбрасывать вручную.
Некоторые модели кофеварок-эспрессо автоматически формируют «таблетку» из кофе, молотого во встроенной кофемолке (см. «Встроенная кофемолка»). После приготовления эспрессо использованная порция молотого кофе автоматически выбрасывается в специальный контейнер. Такие кофеварки также называют кофемашинами.
Кофеварки с автоматическим приготовлением кофе обычно дороже моделей с полуавтоматическим процессом приготовления.
Противокапельная система

Наличие специального механизма (системы защиты), предотвращающего вытекание готового кофе. Такой затвор прекращает выливание готового кофе при вынимании кофейной колбы из кофеварки. Когда вы устанавливаете колбу на место, она сама нажимает на «рычаг», и кофе снова попадает в кофейник. Такая конструкция позволяет вам налить чашечку-другую кофе, пока основное количество напитка еще не готово. Однако слишком долго держать колбу вне работающей кофеварки не стоит, т.к. затвор выдерживает не более пяти минут, после чего готовый кофе может просочиться наружу.

Р
Раздельные бойлеры

Наличие в кофеварке или кофемашине двух независимых бойлеров. Некоторые модели кофеварок оснащаются двумя отдельными бойлерами: один для кофе, второй — для заваривания кипятка (для создания пара или приготовления чая, см. «Подача горячей воды»).
Регулировка порции горячей воды

Возможность регулировки количества горячей воды, идущего на приготовление стандартной порции кофе. Наличие такой функции позволяет задавать конкретное количество напитка для приготовления. Так, если вы любите употреблять напиток из маленьких кофейных чашечек, можно установить малый объем, а если вам нравится пить кофе большими чашками, можно задать объем воды побольше.
Регулировка степени помола

Качество помола влияет на продолжительность интервала времени, за которое необходимое количество воды (для эспрессо — 35±5 мл) пройдет через сформированную кофейную таблетку. Идеальным временем считается 25±3 секунды. Если помол слишком крупный, то вода будет проливаться слишком быстро и кофе будет слабым и кислым. Если же помол слишком мелкий, время увеличится, и кофе может приобрести жженый привкус. Требуемая степень помола зависит от сорта зерен, степени их обжарки, влажности и температуры окружающего воздуха.
Регулировка температуры кофе

Наличие функции регулировки температуры воды, идущей на приготовление кофе. Для классического эспрессо вода должна иметь температуру 90-95° С. Ценителям кофе бывает необходимо более точно устанавливать значение температуры, и как раз для этого предназначены кофеварки с возможностью регулировки температуры кофе.

С
Съемный лоток для сбора капель

Наличие выдвижного лотка под кофейным рожком, предназначенного для сбора капель. В процессе нагрева некоторых моделей эспрессо-кофеварок через рожок вытекает небольшое количество воды. После того, как вы убрали чашку с кофе, остаток воды также может капать через рожок. Если кофеварка оборудована съемным лотком для сбора капель, то вся эта жидкость будет попадать в него, а не на стол. Периодически лоток необходимо опустошать.

Т
Таймер

Возможность программирования работы кофеварки на заданное время. При наличии такой функции, в установленное на таймере время кофеварка сама приготовит кофе. Например, вечером вы устанавливаете таймер на восемь утра, помещаете кофе в фильтр и заливаете воду, а утром просыпаетесь и пьете кофе, который приготовлен к вашему пробуждению.
Тип

Тип кофеварки в зависимости от способа приготовления кофе. Различают фильтрационные (или капельные) кофеварки, кофеварки-эспрессо и модели гейзерного (перколяционного) типа. Существуют также комбинированные модели — фильтрационные/эспрессо, в которых способ приготовления задается пользователем.
Наиболее доступными по цене являются фильтрационные кофеварки, производящие так называемый «американский» кофе, который некоторым может показаться недостаточно крепким. В кофеварках капельного типа холодная вода проходит через специальный нагревательный контур, нагреваясь до 87-95°С, а затем по капле стекает на молотый кофе, расположенный в фильтре. Впитав в себя аромат зерен, вода стекает в колбу-кофейник.
Особенностью гейзерных кофеварок является то, что кофе в них заваривается путем многократного прохождения горячей воды или пара через слой молотого кофе, благодаря чему напиток получается более крепким и насыщенным, чем в фильтрационных моделях.
В кофеварках-эспрессо горячая вода не просто просачивается через слой молотого кофе, а подается под давлением, вбирая в себя больше ароматических веществ. Напиток получается более крепким, причем расход кофе на приготовление одной чашки напитка в таких моделях меньше, чем в фильтрационных. Для кофеварок-эспрессо подходит только кофе специального помола. Главный недостаток кофеварки-эспрессо в том, что ее сложнее мыть.
Тип используемого кофе

Тип кофе, используемый в кофеварке или кофемашине. В большинстве кофеварок-эспрессо (см. «Тип») для приготовления используется молотый кофе. Некоторые модели кофемашин оборудованы встроенной кофемолкой (см. «Кофемолка») и могут самостоятельно приготовить кофе необходимого помола (в некоторых случаях при этом сохраняется возможность использовать готовый молотый кофе). Часть кофеварок работает на специальных мини-упаковках кофе, которые называются капсулы или чалды. Также существуют универсальные машины, позволяющие использовать любой тип кофе.

Ф
Фильтр

Тип фильтра, в который засыпается молотый кофе. Фильтр является неотъемлемой частью любой кофеварки. Фильтр может быть одноразовым (бумажным), или постоянным (нейлоновым или «золотым»). Бумажный фильтр является наиболее гигиеничным и удобным, т.к. его выбрасывают вместе со спитым кофе. Его основным недостатком является необходимость постоянной покупки новых комплектов, что значительно увеличивает расходы на содержание кофеварки.
Среди постоянных фильтров чаще всего используется нейлоновый фильтр. Как правило, он входит в комплект поставки кофеварки. Один такой фильтр рассчитан на 60 завариваний, но, обычно, используется намного дольше. «Золотой» фильтр на самом деле такой же, как и нейлоновый, только покрыт слоем нитрида титана, что увеличивает срок его службы.

Ш
Ширина

Линейный размер кофеварки или кофемашины по ширине.