Словарь терминов

• Б
• В
• Д
• Е
• З
• К
• М
• О
• П
• Р
• С
• Т

• Б
  Блокировка включения при снятой крышке

  Специальная система защиты, автоматически блокирующая включение, которая срабатывает при неплотно закрытой или снятой крышке. Функция автоблокировки имеется практически во всех современных моделях кофемолок.

• В
  Вместимость

  В зависимости от модели объем загрузки кофемолок может различаться. При этом не обязательно использовать весь предложенный объем. Существуют кофемолки оборудованные регулировкой объема помола. Например, вы засыпаете всю купленную пачку кофе (к примеру, 100 г), а готовите порошок только на 1 кружку (5-7 г). Такие модели иногда оснащены автоматическим таймером дозировки, который показывает, количество чашек напитка, на которое хватит уже помолотого кофе (например, Braun KMM30).

• Д
  Дозатор

  Наличие дозатора предоставляет возможность смолоть (или отсыпать из отсека с молотым кофе) определенное количество кофе. Как правило, доза либо настраивается вручную, либо составляет стандартные 7 грамм для чашки эспрессо.

• Е
  Емкость для молотого кофе

  Наличие отдельной емкости, в которую попадает кофе после помола. Как правило, такая емкость имеется во всех жерновых кофемолках. Однако в некоторых моделях, кофе высыпается в подставленный рожок от кофеварки или на поддон.

• З
  Защита от перегрева

  Функция защиты от перегрева реализуется путем автоотключения кофеварки при сильном нагреве двигателя. Наличие данной функции поможет увеличить срок эксплуатации прибора.

• К
  Количество степеней помола

  Число степеней помола. Чем больше степеней помола имеет кофемолка, тем легче подобрать подходящую степень для конкретного сорта кофе и кофеварки. Самый крупный помол используется для заваривания во френч-прессе, помол средней степени — для эспрессо, самый мелкий («в пыль») – для приготовления кофе в турке.

• М
  Максимальная доза для помола

  Максимальное количество зерен для разового помола. Как правило, максимальная доза составляет около 15 грамм, этого достаточно для приготовления двойного эспрессо (или двух чашек эспрессо за раз).

• Максимальная скорость вращения

  Максимальная скорость вращения жерновов (ножа). Чем скорость вращения выше, тем быстрее вы получите необходимое количество кофе, однако высокая скорость (100 об/мин и выше) нагревает кофейные зерна и может вызвать их подгорание, что приведет к появлению избыточной горечи во вкусе напитка.

• Минимальная доза для помола

  Минимальное количество зерен для помола. Для эспрессо стандартом является 7 грамм молотого кофе на чашку эспрессо (25-35 мл). Для простых, непрофессиональных кофеварок рекомендуют увеличивать количество до 10 грамм. Меньшая доза вам может понадобиться, только если вы любите некрепкий кофе.

• Мощность

  Мощность кофемолки. Как правило, от мощности зависит скорость вращения. Чем выше мощность, тем обычно выше скорость вращения (см. «Максимальная скорость вращения»). Для ножевых кофемолок оптимальной мощностью для получения однородных смесей считается 180 Вт.

• О
  Объем емкости для молотого кофе

  Объем отдельной емкости для молотого кофе (см. «Емкость для молотого кофе»). При не высоком расходовании кофе, большая емкость вряд ли будет актуальной, т.к. кофе будет просто «выдыхаться». Однако если кофемолка приобретается для профессионального использования (в баре, кафе или ресторане) можно выбрать модель с большим объемом контейнера для молотого кофе.

• П
  Приспособление для намотки шнура

  Некоторые модели кофеварок оснащены специальным приспособлением для намотки сетевого шнура, что обеспечивает удобство хранения.

• Производительность

  Количество килограмм кофе, которое кофемолка может перемолоть за один час. Данная характеристика может оказаться существенной, только если вы собираетесь варить более пятисот чашек эспрессо в час или открыли бизнес по помолу кофе.

• Р
  Регулировка степени помола

  Как правило, кофемолки с жерновами оборудованы специальным регулятором, позволяющим устанавливать степень измельчения кофейных зерен. При этом время перетирания зерен не зависит от степени помола, т.к. при переключении регулятора меняется расстояние между жерновами, а не скорость их вращения.

• С
  Система помола

  Механизм, при помощи которого происходит измельчение зерен кофе. Различают два типа кофемолок: кофемолки с измельчителями в виде жерновов (два металлических диска, между которыми перетираются зерна кофе) и ножевого типа (вращающийся на большой скорости ротационный нож). Кофемолки с жерновами, как правило, имеют регулировку степени измельчения зерен. В моделях ножевого типа степень помола зависит от длительности времени работы кофемолки. При помоле зерен жерновами достигается большая однородность. При этом жернова располагаются внутри кофемолки, и контакт с ними невозможен, что делает работу с прибором более безопасной. По сравнению с аппаратами ножевого типа, жерновые кофемолки имеют больший объем загрузки (до 300 г). Однако стоит отметить, что кофемолки с жерновами дороже моделей с ножевым механизмом примерно в 2-2,5 раза.

• Счетчик порций

  Наличие в кофемолке встроенного счетчика смолотых порций. Обычно ввиду имеется общепринятая порция для эспрессо в 7 гр. В барах и кафе такой счетчик позволяет контролировать честность бармена; в домашних условиях — вести статистику и вовремя чистить жернова кофемолки.

• Т
  Темпер

  Наличие в кофемолке темпера — приспособления, позволяющего утрамбовать кофе в рожке кофеварки, в так называемую «таблетку». Чаще всего используют отдельный темпер, но для оперативности можно использовать встроенный в кофемолку, т.к. он обеспечивает равномерное давление. При этом следует обратить внимание на соответствие диаметра темпера, диаметру рожка вашей кофемашины (чаще всего 56 или 58 мм).