Словарь терминов

• А
• Б
• В
• Г
• Д
• З
• И
• К
• М
• Н
• О
• П
• Р
• С
• Т
• У
• Ф
• Э

• А
  Автоматическая разморозка

  Наличие режима автоматического размораживания. При наличии этой функции вам не нужно будет подсчитывать, сколько времени потребуется для размораживания того или иного продукта и какую мощность нужно устанавливать. Вам нужно лишь указать вид продукта (мясо, овощи и т.д.) и его вес. Некоторые модели имеют до 7 режимов размораживания (см. «Количество рецептов авторазморозки»).

• Автоматический разогрев

  Наличие нескольких режимов автоматического разогрева. При наличии этой функции вам не нужно будет подсчитывать, сколько времени потребуется для разогрева того или иного продукта и какую мощность нужно устанавливать. Достаточно задать вид продукта и его количество. Число таких режимов в разных моделях может различаться (см. «Количество рецептов автоподогрева»).

• Автоматическое поддержание температуры

  Возможность автоматического поддержания заданной температуры. Эта функция будет полезной, если вам необходимо какое-то время сохранять блюдо в подогретом состоянии.

• Автоматическое приготовление

  Наличие рецептов автоматического приготовления различных блюд. Во многих моделях запрограммированы рецепты приготовления часто используемых блюд. При наличии такой функции для установки оптимальной мощности и времени приготовления достаточно задать тип продукта (например, суп) и его вес. Число таких режимов может различаться в зависимости от модели (см. «Количество рецептов автоматического приготовления»).

• Б
  Блокировка от детей

  Наличие функции блокировки работы печи. Во многих моделях предусмотрена система безопасности, которая автоматически прерывает поток микроволн при открытии дверцы. Некоторые модели СВЧ-печей при включенной блокировке не реагируют на нажатие кнопок.

• Блюдо для хрустящей корочки в комплекте

  Наличие в комплекте поставки блюда для приготовления мяса, рыбы и птицы с хрустящей корочкой.
  В разных моделях может по-разному осуществляться поджаривание с хрустящей корочкой. Чаще всего это производится в режиме гриля (см. «Гриль») с использованием специального диска, способного нагреваться за пару минут до 210°С. Снизу продукт подогревается диском, а гриль быстро зажаривает его сверху до румяной корочки. При помощи такого режима можно приготовить картофель фри, пиццу, пироги, яичницу, поджаривать бекон, сосиски и т.д. Эта функция часто именуется словом «Крисп» («корочка»).

• В
  Вертел

  Наличие вертела в комплектации СВЧ-печи. Обычно вертел используется для приготовления больших кусков мяса, рыбы и запекания птицы целиком. Чаще всего вертел используется в печах с грилем и конвекцией: вентилятор нагнетает горячий воздух, и блюдо, обдуваемое жаром со всех сторон, равномерно покрывается золотистой корочкой. Вертел может располагаться вертикально или горизонтально (см. «Тип вертела»).
  В последнее время многие фирмы отказались от использования вертела в микроволновых печах, в место вертела используется металлическая решетка.

• Внутреннее покрытие камеры

  Материал внутреннего покрытия камеры.
  Внутренние стенки СВЧ-печи могут быть покрыты керамикой, эмалью, биокерамической эмалью, нержавеющей сталью, акрилом или краской.
  Покрытие из керамики и биокерамики — гладкое и прочное, легко чистится, его сложно поцарапать, на нем почти не остается нагаров. Однако печь с таким покрытием стоит дороже, чем, например, СВЧ с аналогичными функциями и покрытием из нержавеющей стали. Покрытия из эмали и акрила — недорогие и наиболее распространенные, достаточно прочные, их легко содержать в чистоте. Но длительные высокие температуры таким поверхностям противопоказаны, поэтому, как правило, эти покрытия применяются в недорогих печах только с функцией микроволн.
  Стальное покрытие — выдерживает любые температуры, очень прочное и красивое, но ухаживать за ним сложнее. Жир с «нержавейки» удаляется с трудом, при этом пользоваться абразивными губками или порошками нельзя, так как они оставляют царапины.
  Краска используется в дешевых моделях и хорошо держится, если готовить блюда, не требующие высоких температур и слишком большого времени приготовления.

• Возможность встройки

  Возможность встраивания микроволновой печи в кухонную мебель. Такая возможность позволит использовать пространство кухни более рационально и идеально вписать СВЧ-печь в интерьер. Некоторые модели микроволновых печей рассчитаны на использование, как во встроенном, так и в отдельностоящем варианте. Также, встречаются модели, предназначенные только для встраивания. Для установки таких печей необходимо приобрести специальную рамку-ящик для встраивания, которая монтируется снаружи после помещения микроволновой печи в нишу.
  Частая проблема, с которой сталкиваются обладатели встроенных печей — недостаток воздуха для отдачи тепла: из-за этого может произойти перегрев оборудования, и печь может выйти из строя. Поэтому при выборе места для установки обратите внимание на то, чтобы вокруг устройства было достаточно свободного пространства.

• Временная шкала таймера

  Максимальное время приготовления, на которое может быть установлен встроенный таймер. Для приготовления практически любого блюда достаточно 30-40 минут. Однако если вы планируете часто готовить птицу целиком или крупные куски мяса, лучше обратить внимание на микроволновые печи с таймером на 60-90 минут или с возможностью программирования процесса приготовления (см. «Программирование процесса приготовления»).

• Г
  Гриль

  Наличие верхнего гриля. Гриль — это способ приготовления пищи с использованием нагревательного элемента. Пища при этом приобретает поджаристую румяную корочку. Например, с помощью этой функции можно приготовить курицу-гриль. Если же вы планируете использовать печь только для подогрева и размораживания, стоит обратить внимание на более дешевые модели без гриля. В современных микроволновых печах применяются два типа грилей: тэновые и кварцевые (см. «Тип гриля»).

• Д
  Дверца

  Конструкция дверцы микроволновой печи. Петли дверцы могут находиться как справа или слева (навесная дверца), так и внизу (откидная дверца). Микроволновая печь с откидной дверцей будет открываться так же, как и классическая духовка. Вы можете выбрать один из вариантов в зависимости от личных предпочтений и того, где вы планируете расположить печь.

• Диаметр поддона

  Размер поддона микроволновой печи. Полезная площадь дна важна не менее чем объем камеры. При выборе микроволновой печи обратите внимание на модели с поддоном подходящего вам размера, если вы будете разогревать крупные порции или использовать большие суповые тарелки.

• Дисплей

  Наличие дисплея в печах с электронным управлением (см. «Тип управления»). На дисплее может отображаться выбранный режим, время, прошедшее от начала приготовления или оставшееся до его окончания, текущее время (часы) и другая информация. Наличие дисплея в микроволновой печи позволит более точно следить за состоянием приготовления.

• З
  Звуковой сигнал отключения

  Наличие функции звукового оповещения об окончании работы. Когда еда будет готова, СВЧ-печь сообщит вам об это при помощи звукового сигнала.

• И
  Инверторное управление мощностью

  Инверторная технология управления мощностью микроволновой печи. Инвертор (преобразователь) — устройство для преобразования постоянного тока в переменный или изменения его частоты. В обычных микроволновых регулирование мощности печах происходит путем периодического включения и выключения источника СВЧ, это приводит к пересушиванию продуктов. Печи с инверторным управлением мощностью производят более естественный нагрев пищи благодаря установленному в них инвертору, позволяющему плавно уменьшать или увеличивать выходную мощность печи, это помогает сохранить питательные свойства пищи.

• К
  Количество рецептов автоподогрева

  Число режимов автоматического разогрева (см. «Автоматический разогрев»).
  При наличии функции автоматического разогрева вам не нужно будет подсчитывать, сколько времени потребуется для разогрева того или иного продукта и какую мощность нужно устанавливать. Достаточно задать вид продукта и его количество. Эти настройки могут быть записаны в памяти печи, и чем их больше, тем точнее и удобнее будет процесс разогрева различных блюд.

• Количество рецептов автоприготовления

  Число содержащихся в памяти печи рецептов автоматического приготовления (см. «Автоматическое приготовление»). Количество режимов автоматического приготовления блюд обычно колеблется от 3 до 8, однако есть модели, содержащие в своей памяти целую кулинарную книгу, состоящую из более полусотни рецептов.

• Количество рецептов авторазморозки

  Число режимов автоматического размораживания продуктов (см. «Автоматическая разморозка»). В памяти микроволновой печи могут быть записаны несколько рецептов размораживания, например, для мяса, птицы, овощей и т.п.

• Количество рецептов, программируемых в память

  Число рецептов приготовления, которые могут быть сохранены в памяти микроволновой печи. Некоторые современные модели микроволновых печей позволяют заносить в память ваши собственные рецепты. Такая функция может пригодиться, если вы любите экспериментировать на кухне даже с таким «самостоятельным» устройством, как СВЧ-печь.

• Количество уровней мощности

  Число уровней мощности микроволнового излучения.
  Для приготовления различных блюд требуются разные уровни мощности. Поэтому все печи имеют регулятор мощности, от которого зависит интенсивность нагрева пищи в рабочей камере. Обычно микроволновые печи имеют от 4 до 10 уровней мощности, это позволяет установить наилучшую для приготовления конкретного блюда мощность микроволн.

• Конвекция

  Наличие режима конвекции.
  Конвекционный нагрев — это способ приготовления пищи при помощи горячего воздуха циркулирующего вокруг приготовляемого блюда. Это позволяет пропекать продукты более равномерно (особенно тесто). Как правило, при приготовлении пищи в такой печи, режимы микроволн и конвекции совмещаются — процесс сокращается, а витамины сохраняются лучше. Однако следует учесть, что наибольшее количество энергии микроволновая печь потребляет в режиме конвекции, стоимость печи с конвекцией будет выше стоимости обычной СВЧ-печи.

• М
  Мощность гриля

  Максимальная полезная (выходная) мощность гриля. От мощности гриля зависит время приготовления блюда. Чем мощность больше, тем быстрее блюдо зажаривается.

• Мощность конвекции

  Максимальная полезная (выходная) мощность при конвекционном нагреве (см. «Конвекция»). От мощности зависит время приготовления пищи. Чем мощность больше, тем быстрее пропекается блюдо. Перед покупкой лучше удостовериться в том, что микроволновая печь с большой мощностью не перегрузит вашу сеть, т.к. микроволновая печь в режиме конвекции и гриля потребляет большое количество электроэнергии, и не каждая электросеть выдержит такое напряжение.

• Мощность микроволн

  Максимальная полезная (выходная) мощность микроволнового излучения. От этого параметра зависит скорость разогрева и приготовления еды.

• Мощность нижнего гриля

  Максимальная полезная (выходная) мощность гриля. От мощности гриля зависит время приготовления блюда. Чем мощность больше, тем быстрее блюдо зажаривается.

• Н
  Нижний гриль

  Наличие нижнего гриля. В некоторых моделях микроволновых печей, помимо верхнего, также встроен и нижний гриль, который помогает более равномерно прогревать готовящееся блюдо. Обычно это инфракрасный гриль, встроенный в дно микроволновой печи. Наличие двух грилей позволяет выбирать режим обработки продуктов: одновременное поджаривание обоими грилями, либо только верхним или нижним грилем.

• О
  Объем

  Внутренний объем камеры микроволновой печи. Для разогрева небольших порций подходят маленькие печи (от 15 л), но в них не поместятся целая курица или большая тарелка. 23 л достаточно для готовки в микроволновом режиме. Если же вы собираетесь активно использовать гриль, в самый раз будет печь в 27-28 л.

• Отключение звукового сигнала

  Возможность отключения звукового сигнала, сигнализирующего об окончании работы микроволновой печи. Это может быть полезным в случае, если вы просто не хотите лишнего шума, или у вас маленький ребенок, который спит днем.

• Открывание дверцы

  Способ открытия дверцы. В зависимости от модели дверцу можно открыть нажатием специальной кнопки или потянув за ручку. Выбирайте тот вариант, который кажется вам более удобным.

• П
  Переключатели

  Тип переключателей используемых для управления. В СВЧ-печах могут использоваться кнопочные, тактовые/кнопочные, поворотные и сенсорные переключатели.
  Для механических печей характерны поворотные переключатели. В микроволновых печах с электронным управлением применяются кнопочные или сенсорные панели управления, а также кнопки в сочетании с тактовым переключателем. Многим нравится сенсорная панель управления, т.к. печь реагирует на малейшее прикосновение к сенсорным клавишам, к тому же мыть наружную поверхность такой микроволновой печи проще — нет выступающих частей, на которых обычно скапливается жир и пыль.

• Подсветка камеры

  Наличие лампы подсветки камеры. Лампа есть практически во всех моделях микроволновых печей, обычно она включается при открытии дверцы камеры.

• Программирование процесса приготовления

  Возможность многоступенчатого программирования процесса приготовления. Микроволновая печь с такой функцией может выполнить сложную последовательность заданных команд — например, сначала разморозить, а затем запечь мясо. Вам лишь нужно будет установить необходимые параметры (вес, вид продукта и последовательность режимов), все остальное печь сделает сама.

• Программирование рецептов в память

  Возможность записывать в память печи собственные рецепты. У некоторых моделей микроволновых печей ест возможность запоминать часто используемые вами рецепты. Впоследствии при выборе сохраненного рецепта печь сама устанавливает оптимальный режим мощности и точное время приготовления по виду и весу продукта.

• Р
  Режим гриль+конвекция

  Наличие комбинированного режима «Гриль + конвекция». Приготовленные в этом режиме продукты получаются поджаристыми и хрустящими. К тому же данная комбинация раскрывает перед пользователем множество дополнительных возможностей продемонстрировать свои кулинарные способности — например, в приготовлении выпечки.

• Режим микроволны+гриль

  Наличие комбинированного режима «Микроволны + гриль». Способ приготовления с помощью гриля более медленный, чем с помощью СВЧ, поджаривание с помощью гриля происходит сначала снаружи, а не равномерно по всему объему. В комбинированном режиме «Гриль + СВЧ» блюда получаются пропеченными равномерно и с румяной корочкой.

• Режим микроволны+конвекция

  Наличие комбинированного режима «Микроволны + конвекция». Режим конвекции обычно сочетается с микроволновым. Это намного ускоряет приготовление и сохраняет естественный вкус, вид и витамины в продуктах. Этот режим отлично подходит для приготовления изделий из теста с большим количеством жидкости и влажных компонентов (например, пирожки с фруктовой начинкой).

• Режим разморозки

  Наличие режима размораживания. При наличии этой функции вам не нужно будет подсчитывать, сколько времени потребуется для размораживания того или иного продукта и какую мощность нужно устанавливать. Вам нужно лишь указать вид продукта (мясо, овощи и т.д.) и его вес. Некоторые модели имеют до 7 режимов размораживания (см. «Количество рецептов авторазморозки»).

• Режим удаления запахов

  Наличие режима удаления запахов.
  Некоторые продукты имеют сильные запахи. При наличии данного режима в микроволновой печи, после приготовления продуктов можно включить встроенный вентилятор, который быстро удалит посторонние запахи из камеры.

• Решеток для гриля в комплекте

  Число решеток для гриля, поставляемых в комплекте с микроволновой печью. Обычно таких решеток в комплекте две — низкая и высокая. Низкая решетка используется для приготовления птицы целиком и крупных кусков мяса, высокая — для менее габаритных блюд.

• С
  Сенсор пара

  Наличие встроенных в стенку внутренней камеры сенсоров пара. Сенсор пара определяет уровень влажности в камере, по нему можно судить о степени готовности блюда. В результате печь может корректировать работу самостоятельно. Количество параметров задаваемых пользователем уменьшается, а качество приготовления повышается за счет того, что сенсор позволяет контролировать состояние конкретного продукта. На сегодняшний день микроволновые печи с сенсорным приготовлением имеют высокую стоимость и распространены не слишком широко.

• Система равномерного распределения микроволн

  Наличие системы равномерного распределения микроволн.
  Недостатком многих СВЧ-печей является неравномерность приготовления пищи, вследствие неравномерного распределения микроволн внутри рабочей камеры. В целях устранения этого недостатка многие производители используют в своих СВЧ-печах два или даже три источника микроволнового излучения. Источники излучают в разных направлениях пучки микроволн, которые, многократно отражаясь от стенок, равномерно распределяются по всей внутренней камере. В некоторых моделях СВЧ-печей равномерное распределение микроволн достигается благодаря особой конструкции источника излучения (магнетрона). Например, в моделях с системой JetWave (Zanussi) и HeatWave (Electrolux) магнетрон излучает пучок микроволн, которые, проходя через конусообразный волновод и отражаясь от специальных отражателей на стенках камеры, создают подобие душа. При такой системе распределения микроволны равномерно накрывают все участки внутренней камеры.

• Т
  Тип вертела

  Тип вертела, установленного в микроволновой печи. При использовании вертельного гриля продукт вращается, и как бы жарится в собственном соку (см. «Вертел»). Вертел может располагаться как горизонтально, так и вертикально, в зависимости от модели. Чаще всего СВЧ-печи с грилем оснащаются горизонтальным вертелом, но в некоторых моделях используется вертикальный вертел. Последний вариант более удобен с точки зрения конструкции печи, но это не совсем удачное решение для готовки.

• Тип гриля

  Тип верхнего гриля. Гриль в микроволновой печи может быть кварцевый или тэновый.
  Кварцевый гриль экономичнее и работает быстрее, его легче поддерживать в чистоте. Он скрыт в потолке и не занимает места в рабочей камере. Преимущество тэновой спирали состоит в том, что она может менять положение, подниматься и опускаться, обеспечивая более равномерный прогрев продуктов.

• Тип управления

  Тип управления микроволновой печью. Панель управления микроволновой печью может быть электронной или механической.
  Механическое управление (вращающиеся рукоятки, регулирующие мощность и время) надежное и простое в эксплуатации. Электронное управление (кнопочные, сенсорные или тактовые переключатели, см. «Переключатели») — сложнее и интереснее чем механическое, и дает возможность программировать процесс приготовления.

• У
  Ускоренная разморозка

  Наличие режима ускоренного размораживания. Он позволяет разморозить небольшие порции продуктов всего за несколько минут. Это может быть полезным при недостатке времени. В некоторых моделях с такой функцией есть возможность сократить время размораживания в два раза.

• Ускоренный разогрев

  Наличие режима быстрого разогрева. Данный режим позволяет разогреть небольшие порции продуктов всего за несколько минут. Это может быть полезным при недостатке времени. В некоторых моделях имеющих такую функцию время разогревания можно сократить в два раза.

• Ф
  Функция задержки пуска

  Возможность назначить время начала работы печи. Данная функция позволяет программировать время включения печи и задавать отложенный старт. Такая функция может быть полезной, если нужно разогреть еду к определенному времени, а у вас нет возможности проконтролировать это.

• Э
  Экспресс-режим приготовления

  Наличие режима быстрого приготовления (экспресс-режим). В режиме быстрого приготовления печь работает на максимальной мощности, что приводит к экономии времени.