Словарь терминов

• Б
• Е
• К
• М
• Н
• С
• Ф

• Б
  Блендер

  Насадка-блендер предназначена для приготовления пюре, детского питания и смешивания любых жидкостей (например, блинного теста). Стандартный объем чаши блендера составляет 1,25-1,5 л. Также блендер используют для приготовления коктейлей, причем все ингредиенты можно смешивать вместе (включая лед для получения мелкой крошки) или по отдельности (например, колоть лед).

• Е
  Емкость чаши

  Объем чаши для смешивания продуктов. Различают рабочую емкость чаши и общий объем. Для каждого типа продуктов рабочая емкость отличается. Например, чаша в 1,5 литра рассчитана на переработку 2,1 кг сухих продуктов, замеса 765 г теста из расчета на 250 г муки, 1,5 л жидкости. При этом существует не только предел, но и минимум вместимости. Некоторые модели кухонных комбайнов не способны перерабатывать маленькие порции продуктов в общей рабочей чаше (поэтому они комплектуются мини мельничками).

• К
  Количество скоростей

  Большинство моделей кухонных комбайнов оснащены переключателями скоростей вращения, позволяющими выбирать подходящую интенсивность работы для определенных типов продуктов. Некоторые модели комбайнов имеют набор фиксированных скоростей (1, 2, 3, 4 и более). У других моделей регулировка скорости происходит плавно. Обычно, для различных режимов работы, таких как мясорубка, блендер, соковыжималка и т.п., предусмотрены определенные диапазоны скоростей, указанные в инструкции к комбайну. Высокие скорости, как правило, применяются для измельчения продуктов, низкие — для смешивания.

• Контейнер для хранения насадок

  Наличие встроенного в комбайн или отдельного отсека для хранения аксессуаров. При наличии встроенного отсека габариты комбайна увеличиваются. Однако не нужно вынимать и убирать все ножи, чтобы воспользоваться только одним, как это происходит в случае хранения насадок в рабочей чаше комбайна.

• М
  Мощность

  Максимальное количество энергии, потребляемой агрегатом. От максимальной мощности зависит эффективность и скорость работы кухонного комбайна. Мощность комбайна должна соответствовать объему рабочей чаши и количеству перерабатываемого за один прием продукта. То есть важным является не само значение мощности, а соотношение мощности и объема чаши. Оптимальными вариантами являются следующие соотношения «мощность — объем»: 300 Вт — 1,5 л; 400 Вт — 2 л; 700 Вт — 3 л (при покупке комбайна следует ориентироваться на эти значения). Если разные модели кухонных комбайнов имеют одинаковый объем чаши, но отличаются мощностью, то предпочтительнее более мощная модель, т.к. ее работа будет быстрее и интенсивнее.

• Мясорубка

  Наличие специальной насадки для приготовления фарша, обеспечивающей работу комбайна в режиме мясорубки. Насадка-мясорубка практически не отличается от обычной электромясорубки. И к той, и к другой можно дополнительно приобрести всевозможные насадки, различные перфорационные решетки и ножи.

• Н
  Насадка для взбивания

  Насадка-венчик, предназначена для взбивания яиц, сливок, приготовления жидкого теста, майонеза, для смешивания соусов и прочих «легких» продуктов. При использовании кухонного комбайна в качестве миксера можно не беспокоиться, что взбиваемые продукты разлетятся по всей кухне, т.к. преимущество комбайна с такой насадкой перед обычным миксером заключается в наличии на рабочей чаше крышки против разбрызгивания.

• Насадка для теста

  Специальная тестомесильная насадка для приготовления крутого теста. Насадка может быть выполнена в виде лопатки или в виде изогнутого крюка. При использовании такой насадки тесто не просто перемешивается в одном месте рабочей чаши, оно «отваливается» — и начинается замес следующей порции. Благодаря такому способу тесто перемешивается однородно, а на стенках чаши не остается муки и других продуктов.

• С
  Соковыжималка

  Специальная насадка, предназначенная для выжимания сока из фруктов и овощей, обеспечивает работу комбайна в режиме соковыжималки. Соковыжималка бывает двух видов: универсальная (центробежная) и для цитрусовых.
  Насадка для цитрусовых мало чем отличается от обычного цитрус-пресса. В среднем производительность соковыжималки для цитрусовых составляет 0,8-1 литр сока в минуту.
  Универсальная соковыжималка используется для получения сока из различных плодов, ягод и овощей. Количество выжатого сока зависит от загрузочного объема рабочей чаши. Время приготовления индивидуально, обычно, оно не больше, чем у обычных соковыжималок. Недостаток насадки-соковыжималки в том, что объем отходов при выжимании сока на много больше, чем у обычных соковыжималок. Если обычная соковыжималка дает до 85% сока на выходе, то комбайн выжимает максимум 50%.

• Ф
  Функция кратковременного включения

  Предназначение данной функции заключается в кратковременном ускорении обычного режима работы комбайна, включается в конце приготовления блюда, для скорейшего и качественного завершения работы. Этот режим позволяет особо мягкие продукты быстро превратить в пюре.